Хүнсний үйлдвэрлэл улам бүр хотжиж буй дэлхийн хүн амын эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд улам бүр дарамт шахалтанд орж байна.YODEE нь хүнсний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг бүхэлд нь хамарсан өргөн хүрээний бүтээгдэхүүний багцтай.Үйлдвэрийн стандарт системээс эхлээд захиалгат шийдэл хүртэл YODEE хүнсний бүх технологи нь хамгийн сайн эрүүл ахуй, чанарын стандартыг хангахын зэрэгцээ үр ашигтай, тогтвортой ажиллахын зэрэгцээ уян хатан, хэмнэлттэй хүнсний үйлдвэрлэлд хүрэхэд нь үйлчлүүлэгчдэдээ туслах зорилготой юм.
Жишээлбэл, бохь, цардуул гэх мэт өтгөрүүлэгчийг тос багатай бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг бөгөөд тосны зуурамтгай чанар, хавдах нөлөөг орлуулж, амны амтыг сайжруулж, тогтвортой эмульсийг баталгаажуулдаг.
Томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлийг ихэвчлэн тусгайлан зохион бүтээсэн үйлдвэрүүд ашиглан хийдэг, процесс нь хагас автоматжуулсан бөгөөд үйлдвэрлэлийг вакуум дор явуулдаг."Хэрэглэхэд бэлэн" зах зээлийн ердийн R&D, туршилтын болон жижиг хэмжээний үйлдвэрлэлийн хувьд - майонезыг үйлдвэрлэх арга нь ялангуяа жорыг өөрчлөх үед илүү уян хатан байдлыг шаарддаг.
Зарим ердийн жорууд нь дараах байдалтай байна.
| 80%Газрын тосны томъёо | Өөх тос багатай томъёо | ||
| Ургамлын тос | 80% | Ургамлын тос | 50% |
| Өндөгний шар | 6% | Өндөгний шар | 4% |
| Бусад өтгөрүүлэгч | 4% | ||
| Уксус | 4% | Уксус | 3% |
| Элсэн чихэр | 1% | Элсэн чихэр | 1.5% |
| Давс | 1% | Давс | 0.7% |
| Халуун ногоо (жишээ нь гич) | 0.5% | Халуун ногоо | 1.5% |
| Ус | 7.5% | Ус | 35.3% |
Үйлдвэрлэлийн эхний шатанд шингэн болон нунтаг хэлбэрээр хэрэглэж болох өндөгийг усанд тараана.Энэ нь эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Дараа нь үлдсэн тасралтгүй фазын орц найрлагыг нэмж, тарааж, чийгшүүлэх хүртэл холино.
Үргэлжилсэн үе шат нь тосыг шингээх тусам тосыг хурдан нэмнэ.Энэ нь эмульс үүсэх үед бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанар огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг
Асуулт:
Үргэлжилсэн фазын орц найрлага нь ерөнхий найрлагын багахан хэсгийг бүрдүүлдэг ч амин чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Холигч төхөөрөмж нь харьцангуй бага шингэний эзэлхүүнтэй эдгээр бодисыг зөв тарааж, чийгшүүлэх чадвартай байх ёстой.Өндөг болон бусад эмульсийг зөв тарааж, чийгшүүлээгүй тохиолдолд тос нэмэх үе шатанд эмульс эвдэрч болзошгүй.
Тогтворжуулагч ба өтгөрүүлэгчийг чийгшүүлэх нь холих хамгийн хэцүү үйлдлүүдийн нэг юм.Уусмалыг чийгшүүлж дуусгахын тулд удаан хугацаагаар хутгах шаардлагатай байж болно.Энэ нь бөөгнөрөл үүсгэхэд хялбар байдаг;Эдгээрийг дан ганц үймээн самуунаар шийдэх боломжгүй.
Найрлаганд агуулагдах тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул тосыг тасралтгүй үе шатанд зөв нэмээгүй тохиолдолд эмульс эвдэрч болзошгүй.Гараар тос нэмэхэд үүнийг хянахад хэцүү байдаг.
Тогтвортой эмульсийг хангахын тулд тасралтгүй үе шатанд газрын тосны гадаргуугийн талбайг нэмэгдүүлэхийн тулд тосны фазын дуслыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах шаардлагатай.Тусгай тоног төхөөрөмжгүйгээр үүнийг хийх нь тийм ч хялбар биш юм.
Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд агааржуулалтыг багасгах эсвэл арилгах шаардлагатай.
Үйлдвэрлэлийн процесс:
1. Усан онгоцноос усыг тусгайлан зохион бүтээсэн шугаман холигчоор дамжуулан системээр дамжуулан эргүүлнэ.Өндөг (нунтаг эсвэл шингэн) саванд нэмээд хурдан норгож, өндөр хурдтай шингэний урсгалд тараана.
2. Дараа нь усны фазын үлдсэн найрлагыг саванд хийнэ.Найрлага нь бүрэн тархаж, чийгшүүлэх хүртэл эргэлтийг үргэлжлүүлнэ.
3. Газрын тосны оролтын хавхлага нээгдэж, тосыг бункерээс усны үе шатанд хяналттай хурдаар шахна.Ус ба тосны фазын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шугамын холигчийн ажлын толгой руу шууд ордог бөгөөд тэдгээр нь эрчимтэй өндөр зүслэгт өртдөг.Энэ нь тосыг усны үе шатанд нарийн тарааж, тэр даруй эмульс үүсгэдэг.Уксус (ба/эсвэл нимбэгний шүүс) эцсийн тосонд нэмнэ.
4. Бүтээгдэхүүний дахин эргэлт нь зуурамтгай чанар нэмэгдэхийн хэрээр жигд тууштай байдлыг хангасаар байна.Богино хугацааны эргэлтийн дараа процесс дуусч, бэлэн бүтээгдэхүүнийг гадагшлуулна.
Давуу тал:
Шууд ашиглах жижиг багцад тохиромжтой.
Агааржуулалтыг багасгах.
Систем нь операторын алдааг бараг арилгадаг.
Их хэмжээний хөрөнгө оруулалтгүйгээр үйлдвэрээс бэлтгэсэн майонезаас зуурмагийн тууштай байдал, тогтвортой байдлыг хангана.
Өтгөрүүлэгчийг бүрэн чийгшүүлж, бусад найрлага нь зөв тараагдсан тул түүхий эдийн гарц хамгийн их байх болно.
Энэхүү систем нь нэмэлт шахуурга, туслах төхөөрөмж ашиглахгүйгээр өндөр зуурамтгай чанар бүхий бүтээгдэхүүнийг зохицуулах зориулалттай.
Бүтээгдэхүүний төрөл, найрлага дахь өөрчлөлтөд амархан дасан зохицох.
YODEE нь том хэмжээний үйлдвэржсэн бүрэн автомат үйлдвэрлэлийн шугамын зураг төсөл, үйлдвэрлэл, тээвэрлэлт, суурилуулалт, дараагийн тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээг дэмждэг.Хүнсний ангилалд багтах бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн майонез, салат амтлагч, гич, зөгийн бал болон бусад бүтээгдэхүүн юм.Үйл явцын шаардлага нь биднийг болгодог Машины материалын шаардлага нь илүү хатуу бөгөөд хүнсний зэрэглэлийн SUS304 зэвэрдэггүй ган, хүнсний зэрэглэлийн SUS316L зэргийг машины үндсэн материал болгон ашиглах ёстой.Хүнсний тоног төхөөрөмжид нэгэн төрлийн болгох, эмульсжүүлэх, хутгах, савлах зэрэг нь онцгой ач холбогдолтой.
Бүтээгдэхүүнийг дэмжих тоног төхөөрөмж, техникийн мэдээллийг дэлгэрэнгүй авахыг хүсвэл YODEE-тэй холбоотой бизнесийн ажилтнуудтай холбоо барина уу.